1、服从砧板安排，认真执行食堂卫生、安全等
各项规章制度。
2、熟悉菜品所需原料，做好有针对性的初步加工，保证成菜第一质
量关。
3、负责对肉类原料的粗加工、负责对蔬菜类原料的摘、捡、削、剥
加工。
4、及时通知砧板组长原材料的库存量，灵活掌握每日所需菜品原料。
5、熟悉原料的特点、质地、用途合理的使用原料，精打细算，加强
成本核算。
6、熟悉厨房内所有机械设备的性能，做好维护管理工作。
7、严把卫生质量关，搞好个人、容器、用具卫生。
8、负责检查本组区域水、电、气开关是否正常。
9、完成领导交办的其它工作。

宽城区凯旋广源宾馆创建于1994年7月18日，位于宽城区凯旋路2788号，地理位置优越，与宽城区政府遥相呼应，紧邻铁北大开发商圈，距长春火车站仅5分钟路程，距龙嘉国际机场35公里。广源宾馆总建筑面积20000㎡，被誉为“长春市北部餐饮界的一颗璀璨的明珠”。餐厅共设有大小宴会厅8个，32间各具特色的就餐包房，可供2000余人同时用餐，烹制正宗的吉菜、新派川菜及经典粤菜，装修精美的广源宾馆气势恢宏，豪华典雅，设施完备，亲情化的服务是宴请宾客及商务旅居的理想场所。